Les avantages de notre exploitation
Bio et sans OGM
Sur une quarantaine d'hectares, nos chèvres et nos poules sont nourris avec des produits bio et sans OGM majoritairement produits sur notre ferme.
Certification AB - FR BIO16
Circuit court
L'essentiel de la vente de nos produits se réalise en circuits courts:
Marché de Rodez - place du Bourg le samedi matin
Corbeille du Ségala à Carmaux (81)
Associations les Loco-Motivès (Cliquez ici)
Livraison direct producteur à Montauban (82)
Agriculture paysanne
Nos chèvres sortent tous les jours et profites de la bonne herbe de nos prairies.
Nos poules sont installées dans des poulaillers en bois auto-contruits et parcourent dans des parcs en plein air et en toute liberté.
Qui sommes-nous ?
A l’origine, c’est Daniel et Mireille qui se sont installés sur la ferme familiale. Précurseurs sur de nombreux sujets (la vente directe, la transformation à la ferme, …), ils sont en train de transmettre petit à petit leur ferme (– et leur histoire !), à leur fille Emilie.
Emilie qui est plutôt littéraire et bosseuse, ne se destinait pas du tout à l’agriculture ! Elle le dit elle-même, des trois filles de Mireille et Daniel, c’était sûrement celle qui venait le moins souvent à la ferme lorsqu’elles étaient petites. Elle a d’ailleurs longtemps été en poste à la médiathèque départementale du Tarn et Garonne, à Montauban où elle avait en charge la gestion du fond cinéma, et notamment des documentaires.
Elle passe un BPREA à distance en 2018, tout en continuant à travailler et à s’occuper de sa petite famille. Au départ à la retraite de Mireille, Emilie s’installe pour la remplacer, c’est ainsi que le GAEC du Paidol vient remplacer l’EARL de Grascazes, constitué donc de Daniel et d’Emilie.
Après le départ a la retraite de Daniel, Emilie continue maintenant seule l'aventure.
Emilie crée l'EARL du Païdol pour sa ferme du Païdol...
Des produits de qualité
La production de lait de chèvre est la principale activité sur la ferme. Oui, mais pas n’importe comment :
Le modèle de production est un modèle mixte : une partie de lait part en laiterie, et une autre est transformée à la ferme (400L par semaine pour l’instant, mais l’objectif est d’en faire un peu plus). Cela permet à Emilie de ne pas transformer tous les jours, et notamment le week-end. Mais c’est parfois un peu compliqué à gérer sur la qualité du lait : ce n’est pas tout à fait la même chose qui est souhaité pour les deux modèles. Mais Daniel, l’expert nutrition du troupeau, veille au grain, A à la fois exigeant et pointu quand il s’agit de sélectionner les plantes des prairies qui seront pâturées et fauchées, il fait au mieux pour proposer aux biquettes de la variété et de la diversité.
Les chèvres à Grascazes sont des chèvres heureuses : elles ont toutes un petit nom, et arrivent quand on les nomme (si, si, je l’ai vu !), et surtout, elles pâturent tous les jours quand le temps le permet, et en dehors des mises bas, soit de mars à décembre. C’est quelque chose qui reste assez rare chez les éleveurs de chèvres car ces petites bêtes sont très sensibles aux problèmes de parasitisme. Mais comme quoi, c’est possible quand on veut. Le cycle naturel des chèvres est également respecté avec une mise bas à partir de mi-février, et un arrêt de la lactation à partir de fin novembre. Et ce sont messieurs les boucs qui viennent faire leur travail quand c’est le moment.
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